トゥネッラ

いずれのワインもお客様にご案内する前に、味わいや造りについて社内勉強会を開き、情報を共有しています。なかでも生産者の来日は商品をより深く知ることができる絶好のチャンス！その場で疑問に思ったことを質問できるので、いっそう理解がすすみます。

エクスポートマネージャー・シモーネさんに、ワイナリーのこと、食材や料理とのペアリングについてしっかり教えていただきました。

テロワール

フリウリの東向きの丘は、世界中の白ワイン産地の中で最も適している場所のひとつ。「ポンカ」というこの土地特有の土壌が、ラ・トゥネッラの特長であるしっかりした骨格とミネラル感を作り出しています。

家族経営

3世代続くワインメーカー。ワイン造りの歴史は1970年代にさかのぼります。設立は1986年からで、今ではイタリア国内北から南までその名が知られています。

品質へのこだわり

段々畑でも機械は使わず、剪定や収穫など全て人の手で行われます。コマーシャルやメディアといった広告よりも、畑や醸造所の改善に投資をあてています。

モッツアレラ（フレッシュタイプ）

土着の白ブドウ「リボッラジャッラ」がベストマッチ。シンプルな素材や繊細な味わいの魚に合うため、寿司との組み合わせもおすすめ。シモーネさん曰く、和の柑橘類の酸味によく合うので、和食にもあわせてほしいとのこと。

パルミジャーノ（ハードタイプ）

「ソーヴィニヨン・ブラン」との相性を試してほしいです。他にも複雑な味付けのソースやしっかりとした味付けのシーフードと併せて。

生ハム

「ピノ・グリ」「フリウラーノ」が合います。特に、フリウラーノは白身の肉全般に合わせやすいです。

白5種、赤3種をそれぞれの特徴を掴みながら試飲を行いましたが、なかでもトゥネッラが造る白は、チーズや生ハムといった風味の強い食材にも負けない、骨格のしっかりしたタイプであることを改めて感じることができました。

イタリア料理だけでなく和食など様々なジャンルとペアリングが可能なワインですので、ぜひ一度貴店との料理の相性をお試しください！