プイィ フュメ2023［白］

1800年頃より農業を営むパストゥ家。6代目ロマン・パストゥはブルゴーニュやニュージーランドで修業を重ね、2016年にワイナリーへ加わりました。母の実家から受け継いだプイィ・フュメの畑を含む多様な土壌から、それぞれの個性を最大限に引き出し、ピュアな酸とミネラル感を備えた味わいを表現。HVE認証を取得し、自然と調和した持続可能な農法を実践。ソーヴィニヨン・ブランの繊細な個性を大切に、マロラクティック発酵を行わず、透明感ある味わいに仕上げています。