ヴィノテーク2007［泡・白］

ヴァンサン ダストレーは、現社長リュック・ピカールの父ガストン、ワインメーカーのセバスチャン・ラピエールの祖父モーリスなど、村のブドウ栽培者9人によって1956年に設立されたピエリー村の協同組合です。現在、180の生産者が高品質なシャンパーニュを造るために協力し合っています。

ピエリー村の畑の粘土石灰質土壌は、白亜の下層土の上に火打石を多く含む、黄土色の粘土が堆積した土壌で、ピエリーのシャンパンの最初に感じるミネラルと、次第に蜂蜜のアロマへと変化する、独特の味わいを生み出しています。ピエリーは、素晴らしいムニエが育つ場所として、何百年もの間トップに立ち続けています。

ヴァンサンダストレーの哲学は、各ブドウ品種とテロワールの特徴を尊重するために、ワインに醸造学的製品をできるだけ加えないというものです。