ペアリング
ラムカツレツのハニー醤油ソース
商品スペック
ブランド名:CHALK HILL(チョーク・ヒル)
容量:750ml
原産国:オーストラリア
地区:南オーストラリア州/マクラーレン・ベール
種類:赤ワイン
品種:グルナッシュ43%、テンプラニーリョ44%、
グラシアーノ13%
ヴィンテージ:2019
味わい:フルボディ
アルコール度数:14.3%
スタッフ飲みコメント

DAIJI SARUKAWA(Selesta)ソムリエ
いまマクラーレン・ヴェールで流行っている近代的なセパージュです。グラシアーノは比較的高価で栽培しにくい品種で、酸とアロマが特長です。フレンチオークで古樽を使っています。樽から来るキャラメル感なども良く、タンニンがシルキーで甘いです。果実味は非常にクリーンで、苦みを連想させるクローヴやリコリスがありバランスが良いです。無理に樽を使わなくても、十分複雑性が感じられる良いワインです。