唐揚げにベストマッチな日本酒・ワイン

カヴァはスペインのカタルーニャ地方でつくられるスパークリングワインです。シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵製法でつくられていて、繊細な泡と味わい豊かなワインです。

揚げ物の香ばしさとカヴァから香るブリオッシュ香の相性がベストマッチ！レモンが足されると酸味と泡のはじける刺激が心地く、鶏肉の旨みや甘みとワインの心地よい余韻が口の中で残ります。少しスパイシーな味付けの唐揚げもおすすめ！

品種：トレパット100％

シチリアの太陽をたっぷり浴びて育ったトロピカルな果実味と海からの潮風からミネラルを感じるポッセンテグリッロ。グリッロから作られるワインはトロピカルフルーツの華やかな香りとフレッシュな酸味が特徴です。

ワインのコクのある味わいが唐揚げのボリューム感と高相性。ワインの酸味とレモンの酸味がと合わさり揚げ物の脂っこさをうまく洗い流してくれます。食欲が進む一本！

品種：グリッロ100％

しっかり旨み！甘酸っぱく香ばしい！そしてちょっぴりスパイシー！！なのに最後はレモンのような酸によるキレが心地よい、まさに唐揚げの為にあるような一本。

99の意味合いは精米歩合ではなく、麹米と掛米の比率。

このお酒は“ほぼ全麹仕込み”、つまり99％麹米で醸されたお酒なのです。(通常のお酒の平均は20%くらい)

米が溶け込んだような濃密な味わいに、豊富な甘酸を湛えています。

だから鶏肉の旨みにも、濃いめの味付けにも、にんにくやスパイスにも好相性。負けずに寄り添い、最後はリフレッシュ！

レモン様の酸があるTsuchida99と唐揚げは、驚愕すべき相性でした。

硬度120の硬水仕込みはキレが違う！

吟醸香りと杉樽の香りがハーブ的に漂い、柔らかな旨みと程よい酸を湛えたシャープな逸品。

こちらは、手羽(元)や丸鶏などの骨に近い部分の唐揚げにピタリ。超硬水仕込みによるミネラル感が骨の風味溶け込む肉質に抜群のペアリングを魅せます。

杉樽の青い香気に黄色や白色の花を思わせる吟醸香が、香味野菜やスパイスのニュアンスにも◎。

また、硬水酒質のシャープさが、油と脂を綺麗に流してくれます。