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生春巻きに合う日本酒 なぜ合うのか：食材から考える 生春巻きを構成する代表的な食材は、ライスペーパー、春雨、ボイルした海老や魚、キュウリ、葉物野菜、香菜と豊富。多彩なテクスチャーです。そして甘辛いスイートチリソース(ニョクマムの場合もある)。これらが一纏まりになったお料理に合...

川鶴酒造 について 讃岐、観音寺で１８９１年に川鶴酒造は酒造りを始めました。蔵の裏に流れる清らかで豊富な水を湛える清流“財田川”に鶴が舞い降りたことから初代蔵元が酒名を川鶴と命名しました。財田川は地元では別名“宝田川”とも呼ばれ、田に宝をもたらす水源とされています。その川の伏流水を仕込...