【柴田屋オリジナル】燻 山廃純米酒 2018BY 720ml
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- 木下酒造(京都)
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ミステリアスなスモーキーさと、身体の芯をほのかに温めるように深く広がる旨味。じっくりと熟成されたことにより生まれる、濃いキャラメルと焙煎アーモンド、そしてパンの焦げ目を思い起こさせる複雑味。アルコール度数が高く構成がしっかりしているので酒質が強く、空気に触れることで味わいに丸みが帯びてきます。時間経過による変化もぜひお楽しみください。
ペアリング：
炭火焼きや燻製系の料理との相性は抜群。特に、スモークサーモン、燻製チーズ、炭火焼鳥、和牛のバーベキューがおすすめ。
「燻」には、焼く、炙るといった意味があります。お酒自体にスモーキーな香りがあることで、炭の香りをまとった料理や燻製料理と非常に相性が良いことから、この名が付きました。また、燻製に向く食材に合わせると、お酒が薫香の役割を担ってくれます。
＜スペック＞
酒造名：木下酒造
都道府県：京都府
容量：720ml
特定名称：純米酒
原材料名：米（北錦100％）、米麹（国産米）
精米歩合：66％
甘辛：中口
アルコール度数：18～18.9度
火入れの有無：有
保存：冷暗所
