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理系社長自ら採取した、伊勢の天然酵母を使用し、酵母の作り出すエステルのバランス感を重視して仕上げました。酵母とコリアンダー由来のスパイシーさと三重県産柚子の皮を使用することで爽やかさをプラスしました。お寿司や和食との相性も良いです。
