420年続く蔵元、小嶋総本店の新しい挑戦とそのカタチ「無題シリーズ」

山形最古の蔵の一つ、東光を醸す小嶋総本店が特約店の中でも極めて流通数量が少なく、特別に販売許可を許すのがこの無題シリーズです。

【独自製法：酒四段で醸されるコスト度外視の造り】

まず、このお酒を知って頂くにあたり、８世紀の「御酒（ごしゅ）」や10世紀の「酒造りのしおり」から発想を得た新製法：酒四段(特許出願中)をご説明する必要があります。

これは、「小嶋屋」の独自製法で簡単に書きますと、純米大吟醸を別々の造りで2種造って、再度そのお酒同士で再仕込したお酒です。

純米大吟醸を仕込む工程で先に仕込んでおいた純米大吟醸を加える、単純に倍のコストと手間がかかっている特別な造りになります。

【で、味わいは？一口飲めば驚愕と感動が】

純米大吟醸をさらに純米大吟醸で再仕込する無題 壱。

感動の要素を是非伝えさせてください。

①低アルコール13％、でも原酒。つまり優しく濃密。

②今までに感じたことの無い香味。異なる純大吟が演出する未知の華やかさ。

③透明感、果実感、旨み、爽快感、そして驚くべき余韻。

一口含めば、この3点をダイレクトに感じる事が出来ます。こんな日本酒に出会ったことはありません。

合うお料理：山菜の天ぷら、若竹の刺身、くみ上げ湯葉、ロティサリーチキン等

価格（税抜き）：2,000円

■日本酒度　非公開
■原料　山田錦
■酸度　非公開
■精米歩合　50％