土田酒造 研究醸造 Data16 720ml

【蔵元メッセージ】

研究テーマは「辛口酒」です。

キレがあるドライな辛口の裏側に、土田らしい酸味と旨みがしっかりある。ほとんど当分は残っていないはずなのに、甘みのような旨さも感じる。それはアミノ酸の旨み。米を溶かすことで得られる日本酒の旨み。
まさに『土田酒造流 辛口』といえる仕上がりとなりました。栓を開けて2週間くらい後が飲み頃。

スタッフLUCYのコメント

『生酛造りの完全発酵系辛口酒！土田さんにしてはちょっと珍しい、酒度+9。旨味=甘味と私は捉えているのですが、ただ辛いだけじゃなく旨味を感じられるのはアミノ酸だったのですね！研究醸造シリーズ、飲み手も成長できる日本酒となっています。限定なので是非！』

＜スペック＞