「中取り」とは、醪を搾って出てくるお酒の中でも、もっとも香味のバランスが優れた部分です。自社酒米研究会で栽培した酒造好適米「美山錦」の特長を最大限に引き出し、柑橘類のようなシャープで広がりのある酸味を追求しました。

控えめな香りと酒米本来の膨よかで素朴な味わいを、特徴的な酸味が綺麗にまとめあげる食中酒向きの酒質です。

飲み頃温度は15℃前後、または、45℃前後のお燗もおすすめです。

合うお料理：白身魚のフリット、南蛮漬け、ポテトサラダ、白カビ系のチーズ 等

価格（税抜き）：3,000円

■日本酒度　 +2
■原料　米 米麹：美山錦
■酸度　1.6
■精米歩合　50％