川鶴UMAMI(ウマミ) 720ml

日本を発祥とし、共通語として確立されたUMAMI。

世界各地に存在する数多の出汁、ブイヨンやストックに寄り添う酒は、豊富な旨みを持ちながらも清らかさを両立できる日本酒でしかありえない。

そして香川県は、いりことうどんの名産地。

出汁(UMAMI)を日常的になものとしている感性とノウハウを最大限に活かして醸されたまさに“UMAMI”専用の日本酒がここに誕生しました。

【よく合うお料理：合うお料理：だし巻き卵、茶わん蒸し、アラ汁、白身魚の昆布締め、ブイヤベース、キノコのリゾット、アンチョビのパスタ、ローストビーフ 寿司（しめさば、まぐろ、ぶり、はまち、とろ ）】

＜担当が語る、開発秘話＞

おもたーい肉料理じゃなく、さわやかで軽快な冷菜とかじゃなく、ワイン的に言えばミディアムボディにピタリと当てはまるお酒が飲みたい！！ そう思いついた時、そんなお酒が得意そうな蔵元さんを頭に浮かべて真っ先に出てきたのが『川鶴酒造』さんでした。

なぜなら、川鶴酒造さんは卓越した醸造技術と県産米を愛するテロワール表現の出来る蔵であり、うどんの国 香川県という『世界で一番、出汁で主食を食べるエリア』に蔵を構える酒造さんだからです。 仲良しの蔵人である島津さんに相談すると「それウチで造りましょうよ」と、すぐにご快諾頂きました。

出来上がったお酒を一口飲んで驚愕！ 範囲の広いミドルレンジの味のトーンと繊細かつ多様な出汁(スープストック)に"合わせられる"ではなく"合わせる"という針の穴を通すような素晴らしい酒質設計をしっかりと感じる事ができます。 コンビニの出汁巻き卵がまるで料亭の味わいに。 スーパーマーケット惣菜の酢の物の嫌味がマスキングされて上品美味に。 自家製アサリの酒蒸しは、旨みが相乗して心地よい余韻に。

すべての『真ん中』の味わいと『出汁』に寄り添う美酒に仕上がっております。

合うお料理：おでん、グラナパダーノ、ハーブ、サラミ

＜スペック＞

酒造名：川鶴酒造
都道府県：香川県
容量：720ml
特定名称：ー
原材料名：米・米麹
原料米：オオセト
精米歩合：65%
使用酵母：9号
甘辛：旨口
アルコール度数：15度
日本酒度：+2
酸度：1.8
火入れの有無：二回火入れ
保存：高温多湿と直射日光をさけて冷暗所で保管