寺田本家 菩提もと仕込み 醍醐のしずく 720ML
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寺田本家 菩提もと仕込み 醍醐のしずく 720ML

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寺田本家
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¥1,450
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現在の菩提山正暦寺(ぼだいせんしょうりゃくじ)に端を発し、鎌倉時代からの戦国の世にかけて編み出された、『菩提もと(ぼだいもと)』仕込みといわれる空中の天然乳酸と野生酵母(酒蔵では蔵付き酵母)を採り込んだ『そやし』という水をもとにして仕込みました。
まさに『生もと』の原型、酒造りの原点と言えるお酒造りに挑戦いたしました。
そのままを味わっていただくため、割り水、ろ過は一切行わず、一仕込みごとに瓶詰めしています。仕込み時期に よって味の異なる甘酸っぱいお酒です。

 

■日本酒度  -20~-80
■原料 米 米麹 :千葉県産無農薬米
■精米歩合 90~93%

■酸度 5~12 

■アルコール度数 6.0~17.0%

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