【SAKE-YAオリジナル】川鶴 No.315 OLIVE EAST 純米吟醸 1800ml

『東洋(EAST)』の地中海とも称される瀬戸内で育つ『OLIVE』から発見された『酵母(YEAST)』“さぬきオリーブ酵母”と香川県田野々産"山田錦”の出会いにより誕生した日本酒です。気候風土を表現した酒質は、華やかで青々とした香りが漂い、豊富かつ上質な酸と優しい甘さを湛えています。口に含めば地中海と瀬戸内海の情景が広がり、和食はもちろんのことイタリア料理や地中海料理と驚くべきペアリングを魅せてくれることまちがいなし。また、№315は、オリーブの日である3月15日とエンジェルナンバーと呼ばれる「人生に素晴らしい変化を与えてくれる数字」から名付けられました。

※開栓後は栓を奥まで押し込みしっかりと蓋をして保管してください。

【テイスティングコメント】

色調：透明感のあるほのかなレモンイエローの香り。白ブドウを思わせる清々しい香りを中心に、白い花やグァバのような甘い香りも。

味わい：サラリとしたテクスチャー。洋料理と合うようなしっかりとした旨味。甘みの後、即上品で溌溂とした柑橘様の酸が抜けていく爽快なアフター。

【合うお料理：白身魚のカルパッチョ・アンチョビパスタ、白カビ系のチーズ、アクアパッツァ、アスパラのオランデーズソース、牡蛎のアヒージョ、鮎のコンフィ、ペスカトーレ、ペペロンチーノ、前菜、寿司（いか、エビ、ひらめ、たい）、野菜の天ぷら、キノコ、塩辛、赤身のタルタル、冷やしトマト、お茶漬け、きゅうりの一本漬け、オリーブオイル】

＜スペック＞

酒造名：川鶴酒造
都道府県：香川県
容量：1800ml
特定名称：純米吟醸酒
原材料名：米・米麹
原料米：香川県田野々地区山田錦
精米歩合：58%
使用酵母：さぬきオリーブ酵母
甘辛：中口
アルコール度数：15度
火入れの有無：火入れ
保存：高温多湿と直射日光をさけて冷暗所で保管(開栓後は冷蔵推奨)
提供温度：冷酒(5℃～10℃)提供酒器：中庸のシャルドネグラス