コレクション: ナダルエノー(フランス/ルーション)

Nadal Hainaut(ナダル・エノー)

Nadal Hainaut(ナダル・エノー)
薬学を学んだ父娘が手掛ける
オーガニックワイン

薬学を学んだ父娘が手掛けるオーガニックワイン

父ジャンは薬剤師と醸造家の資格を持ち、24歳の時に父親からブドウの木を譲り受けました。

長女のジュリーも薬学の博士号を取得しており、薬学を学んだ醸造家親子だからこそ実現できる、健康に良いオーガニックワインを造っています。

妹のポーリーン

妹のポーリーンはロンドンの有名なアートスクールを卒業し、デザイナーとしてナダルエノーのすべてのラベルを制作し、マーケティングマネージャーとしてシャトー内のすべての事柄を管理しています。

ナダル・エノーのワインは全て、エコサートの有機認証を取得したオーガニックワインです。

ナダル・エノーのワインは全て、エコサートの有機認証を取得したオーガニックワインです。

人にも地球環境にも優しい造りを目指し、セラー内での化学製品の不使用、酒精強化ワインやビネガー用の樽の再利用などを行っています。

また、ワインに使用する亜硫酸塩の量をできるだけ少なくし、亜硫酸塩を添加しない亜硫酸塩フリーのキュヴェも造っています。

ナダル・エノーは自然と調和しながら生物多様性を促進し、持続可能なワイン造りを行い、美しくバランスのとれたオーガニックワインを生み出しています。

修道院を利用した美しいシャトー

ナダル・エノーのワイナリーは、12世紀に建てられたシトー派の修道院を利用しています。

修道士と修道女は、フランス革命までの間、この地域で完全な自治権をもって生活し、ワイン造りも行っていました。

その後1826年にエノー家がこの地を手に入れ、1900年にテレーズ・エノーとフランソワ・ナダルの結婚を記念して、カリニャンの木が植えられ、現在の「シャトー・ナダル・エノー」が誕生したのです。

ちなみに、このカリニャンの木は現存しており、現在樹齢123年です。

醸造所

醸造所は1800年初頭の古い建物をベースにしています。 2017年に改装を行い、タンクも一新したそうです。

温度管理されたステンレス製の大型タンク、酸化を防ぐ窒素発生装置、タンジェンシャルフィルターを備え、ワインを濾過し、その過程で添加物を加えることができる醸造設備を整えています。

また、一部セメントタンクも使用しており、自然なフレッシュさを保ちながら熟成させることができます。

また、キュヴェのための樽貯蔵庫も備えています。

醸造

ナダル・エノーはさまざまなタイプの醸造を行っています。白ワインとロゼワインは、直接圧搾し、低温でアルコール発酵させたものです。

白もロゼもマロラクティック発酵は行いません。 赤ワインの一部は、収穫されたブドウを選別し、除梗した後、ステンレスタンクで発酵させます。

果汁とブドウは約14℃で発酵に入り、アルコール発酵の間、約20日間のマセラシオンが行われます。

その後、優しく圧搾し、ワインはマロラクティック発酵のためにタンクで保存されます。

テロワールと社会貢献

テロワール:
ナダル・エノーは、ルーションの中心部に位置しています。 ブドウ畑は、山と海に挟まれた豊かなテロワールにあり、小さな森に囲まれています。

土壌はロール状川の小石を含む、沈泥に富んだ粘土石灰質です。 ルーションの中心部に位置しているため、際の標高はなく、海抜は110m、温和な気候です。

ワイナリーの敷地内には120種以上の鳥類が生息しており、野生動物が多くみられる自然豊かな場所でワイン造りをしています。

社会貢献

社会貢献:
従業員の健康のため、ヨガコースの実施や、自然の中での全従業員とのランチを開催しています。

チームワークや連帯感のあるチーム作りにもなっているそうです。

また、女性ワインメーカー協会によるチャリティーパーティーに参加したり、入院中の子供たちへのチャリティーとして、ボトル1本につき1ユーロの寄付活動を行っています。

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