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北アルプスの湧水が流れる安曇野市の契約農家によって栽培された酒米の王様『山田錦』の中心部わずか35％のみを原料として使用したお酒です。透明感があり、シルクのように滑らかな舌触りのお酒です。火入れでありながら、ガス感を感じる、フレッシュでフルーティーなお酒になっております。
料理：香箱蟹、筋子、大トロ、のどぐろ、ラルド巻きグリッシーニ、川魚のリゾット
