コレクション: 藤井酒造(広島)

酒米×生酛による個性溢れる新たなオリジン

 

1863年（文久三年）、良質の仕込み水に恵まれた竹原の地を酒造りに適した土地と見極め、藤井酒造の歴史が始まりました。創業から全量酒造好適米、全量純米仕込みを貫き、戦後の純米酒製造が禁止された時代を乗り越え、現蔵元によって純米蔵として再誕。2021年の造りからは、専務である藤井 義大さんが龍勢銘柄の全量生酛化を計画。酵母と精米歩合を変えない、酒米の個性を最大限に引き出す生酛造りで日進月歩の進化を続けています。 

 

龍勢 Limited Series

 

米の違いを味わい楽しむ酒質設計。精米歩合と米以外の材料を統一化しています。
精米歩合：60％　酵母無添加　醸造用乳酸無添加 全て1回火入
※酒度、酸度、アミノ酸度などは、米の出来等で変化させる傾向にあります

 

夜の帝王

 

既成概念にとらわれない、遊びココロ満載の酒造りに挑戦する「夜の帝王」シリーズ。ただ単純に親しい仲間とともに酒を飲み交わすことの楽しさを伝えるラインナップです。