受け継がれる、家族のシャンパーニュ

1959年、ジルベールとモニーク・ラガッシュが、エペルネ近郊のピエリー村に創業した家族経営のシャンパーニュ・メゾン。現在は息子クロードと、2019年から加わった娘シャルロットが、代々受け継いできた畑とワイン造りを守っています。

シュイィ、エペルネ、ピエリーなど10区画、約12haの畑を丁寧に管理し、17～18世紀から残る歴史ある石造りのセラーでワインを熟成。大量生産ではなく、土地と家族の哲学を大切にしながら、一つひとつのシャンパーニュを造り続けています。

時間をかけるからこそ生まれる、深い味わい

収穫したブドウは空気圧式プレスでやさしく圧搾し、ステンレスタンクで発酵。ワインの個性に合わせてマロラクティック発酵を行い、リザーヴワインはセメントタンクでじっくり熟成させます。

そして大きな特徴が、長い瓶内熟成です。
シャンパーニュは瓶の中でゆっくりと熟成することで、果実のフレッシュさだけでなく、香ばしさや複雑な風味、きめ細かな泡へと表情を深めていきます。ラガッシュでは、17～18世紀から残る白亜質のセラーという理想的な環境で、時間そのものを味方につけながら熟成を重ねています。

デゴルジュマンの際に使用する門出のリキュールまで自社で仕込むなど、細部にまでこだわったワイン造りを徹底しています。