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ふくよかで伸びのある旨味と清涼感のあるみずみずしいミネラル感。噛んで含みたくなるような豊かな旨みと名刀で切られたようなキレ味のバランスが抜群に旨味です。
料理:春野菜と豚のしゃぶしゃぶ、ポテトサラダ、クルマエビのカルパッチョ、アマトリチャーナ
<スペック>