七賢 純米吟醸 夏純吟 720ml

白州の名水にふさわしい米で、酵母で、七賢とっておきの冷酒をつくりました。米は、酒造好適米「夢山水」を使用。酒米で名の知れた山田錦の交配種で、柔らかな味わいと米のうま味を新酒時に引き出せるのが特徴です。吟醸酵母は、白州の仕込み水との相性がよく、みずみすしいリンゴのような清涼感が持ち味の酵母を選別。フレッシュで爽快な飲み口と米のうま味を存分に感じられるようあえて火入れをせず、酵母が生きたままの生酒に仕上げました。