生春巻きに合わせるワイン3選
WINE PAIRING
ベトナムの家庭料理「生春巻き」
元は中国の春巻きが起源の米粉から作られるライスペーパーで、野菜やエビ・鶏肉などを巻いたベトナム料理です。日本で一番有名なベトナム料理かもしれません。デパ地下のお惣菜コーナーの定番と言っていいほど見かけますよね。
ベトナムの家庭では、ライスペーパーや具材をテーブルに並べて日本の手巻き寿司のように各々セルフで巻いて食べるスタイルが一般的なんだそう。家族やお友達を招いて、手巻き寿司パーティーならぬ手巻き春巻きパーティーも楽しいかも！？
今回はそんな生春巻きに合うおすすめペアリングを3本ご紹介します♪
PAIRING POINT
相性がいいのは白〜ロゼ。前菜として食事の最初に食べることも多いので、スパークリングワインもおすすめです。生春巻きの味の決め手はやっぱり甘辛いスイートチリソース。果実の甘みが特徴のワインとよく合い、エビなどの魚介を入れたものはミネラリーなワインとも好相性です。
生春巻きに合わせたい、3本
それぞれ違うタイプ。具材や気分で選んでみて
イルムーロ（イタリア・トスカーナ）
ラマ シャルドネ［白］
¥4,774（750ml）マンゴーやパイナップルを思わせる華やかな果実味と、ほどよい酸味が魅力のシャルドネ。海老やアボカド、レタスなどを包んだ生春巻きと好相性で、具材のやさしい甘みを引き立てます。スイートチリソースともよく合います。
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カンティーナ プロジェッティディヴィーニ（イタリア・ヴェネト）
ヴァルドッビアデーネ プロセッコ スペリオーレ エクストラドライ DOCG［泡・白］
¥4,840（750ml）グレラならではの爽やかな果実味と、花を思わせる華やかな香りが魅力のプロセッコ。海老や春雨、きゅうりなどの軽やかな具材と合わせると、爽やかな泡が素材の味わいを引き立てます。スイートチリソースとも好相性です。
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レ・ヴィニュロン・デ・コトー・ロマネ（フランス・ロワール）
ヴィヴラロワール！トゥーレーヌ ロゼ 2023［ロゼ］
¥4,433（750ml）イチゴやラズベリーを思わせる華やかな果実味と、丸みのある口当たりが魅力のロゼ。海老や生ハム、レタスなどを包んだ生春巻きと好相性で、具材の旨みを引き立てます。スイートチリソースの甘辛さともよく合い、軽やかに楽しめます。
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