ワイルドネイチャー(イタリア)

フルボディ
¥3,410

ガーネットが見え隠れするルビーレッド。ブラックチェリー、赤い果実、そしてほんのりと完熟のフルーツの香り。調和のとれたドライな味わいとヴェルヴェットのような舌ざわり。

ママソムリエ解説


WILD NATURE(ワイルド ネイチャー)


我々の最大の資産は自然である


植物とワイルドライフに敬意を払い、サスティナブルな取り組みを行う

‘‘本物のテロワールを感じ、環境に感謝したくなるワインを造りたい。‘‘


ワイルドネイチャー1974年より有機農法のパイオニアであり、ワインを通じてこの土地に対する敬意と労りを表現しています。

生物多様性のためにおよそ50年前に始めた取り組みは、ブドウの樹のために正しい環境バランスを与えるだけでなくワインにしっかりとテロワールが反映されています。


160ヘクタールのうち、ブドウ畑は80ヘクタール。木々に縁どられた川の流れ、草原、池、雑木林等と共に存在しているため自然と共存しており、活きた生態系の場だと言えます。エチケットにはヴェネツィアとヴェネトに位置する我々の所有敷地内で出会う事のできる動物たちをデザインしています。


ペアリング


ラム肉のロースト、牛肉のレアステーキ、ハンバーグのトマト煮込み、カマンベールチーズ

商品スペック


ブランド名:WILD NATURE(ワイルド ネイチャー)

容量:750ml

原産国:イタリア

地区:ヴェネト州ヴェローナ

原産地呼称:ヴァルポリチェッラDOC

種類:赤

品種:コルヴィーナ65%、コルヴィノーネ25%、ロンディネッラ10%

ヴィンテージ:2016

味わい:フルボディ

アルコール度数:14%

オーガニック情報:EUオーガニック認証

スタッフ飲みコメント


LUCY

干しブドウのような状態のブドウを搾って造る高級ワイン、アマローネ。このアマローネの黒ブドウの搾りかすに、通常の赤ワインを注ぎ入れて、さらに醗酵させるイタリア ヴェネトの伝統製法リパッソを用いて造られています。搾りかすに残る糖分を再利用することによって、その素材を充分に使い切るという、まさに、自然に敬意を払うワイルドネイチャーらしい!

香りはプラムやドライフルーツを感じますが、味わいはイタリアワインらしい華やかな果実味と酸味がありフレッシュ。ソフトなタンニンで余韻が上品かつ意外と長い!淡泊なジビエ(ウサギや子羊)、焼き鳥などを醤油ベースや燻製香をきかせたお食事ととってもよく合います。

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