ペンフォールズ ビン389・カベルネ・シラーズ2017［赤］

ブランド名：ペンフォールズ
価格（税抜き）：8500円
容量：750ml

原産国：オーストラリア
地区：南オーストラリア州
種類：赤ワイン
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン種シラーズ種
味わい：フルボディ
アルコール度数：14.5％
熟成方法：フレンチオーク及びアメリカンオーク樽で14か月熟成。（新樽 40％）

商品特徴

色は深く暗い赤色。香りはナツメ、プルーンやドライフルーツのようにエキゾチックでなめらかなフルーツの香りです。豊かなスパイスの香りは、ムスク、マスタードとカレーの粉、乾燥したハーブの香りです。シロップ漬けのフルーツなど様々なフレーバーが、ローストした白身の肉の香りと合わさり、それを樽発酵と繊細なオーク樽の影響でさらに高めています。何層にも重なった粘板岩のようなタンニンが、控えめにちりばめられていて、余韻の長さと個性を強めている完全な要素を持っています。

テイスティングコメント

贅贅沢なシラーズの果実の口あたりの後、カカオや焙煎したコーヒー豆の香りが口いっぱいに広がります。どっしりとしたタンニンと濃縮されたスパイシーな味わいが魅力的。

おすすめ料理

香りはエキゾチックでなめらか。味わいはタイトでフレッシュな味わいになっています。オーク樽の影響も感じられ、何層にも重なったタンニンが、控えめにちりばめられていて、余韻の長いワインに仕上がっています。

生産者情報　ペンフォールド

'１８４４年イギリスから移住してきたクリストファー・ローソン・ペンフォールズ博士が、アデレード郊外の近郊のマギルに診療所を設立し、医療を目的としたワイン（酒精強化ワイン）造りを始めたのが、ペンフォールズの始まりです。１９５０年代、マックス・シューバートを中心に造りだした「グランジ」によってペンフォールズは南オーストラリア最高峰のワインメーカーとして世界中に知れ渡ることになりました。現在、４代目チーフ・ワインメーカーのピーター・ゲイゴ氏を中心に、「マルチ・リージョナルブレンド」を基本にして、ペンフォールズの理念を表現するのにふさわしいワインを生み出しています。※マルチ・リージョナルブレンド：複数の畑やブドウのグレードなどによって選別し、ブドウを別々に醸造し、毎日ワインメーカーがブラインドテイスティングを行い、そのワインのスタイルに合ったブレンドを決める手法。

ブランド情報

'樽の管理番号を名前の由来とし、まるで家系のような関係性を持つ「ビン　シリーズ」。ＢＩＮ３８９は、前年のグランジの醸造に使われた樽を使用するため、しばしば『ベビーグランジ』といわれる。１９６０年に初めて造られたこのワインが、赤ワイン愛好家の間にペンフォールズの確固たる評価を形成するのに貢献しました。カベルネのストラクチャーとシラーズの濃厚さを持ち合わせたＢＩＮ３８９は、フルーツとオークの魅力をバランスよく生かすペンフォールズのスキルを垣間見ることが出来ます。長熟に耐えるため、オーストラリアで最もセラーで保管されているワインといわれています。