土田酒造 土田  Tsuchida 99 生もと 720ml

土田酒造 土田 Tsuchida 99 生もと 720ml

販売元
土田酒造(群馬)
通常価格
¥2,200
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新時代の生もとを追求し続ける土田酒造。

その土田が日本酒業界に衝撃を与えたのがこの「Tsuchida99」です。

日本酒ファンの皆様は、名前の99を精米歩合のパーセンテージかと思われる方も多かろうとお見受けします。

実は、この数字なんと「麹米比率」なのです。

通常は、麹米が20%前後、掛け米を80%前後使用して醸されるのが主流ですが、このお酒は驚きの“麹米99%”!

普通に仕込んだら重たくて濃すぎる野暮ったいお酒になってしまいますが、生?のプロである土田酒造さんの手にかかれば・・・

“甘酸豊富で、旨みとコクのバランスが良く、濃厚で濃密ながら後口に柑橘を感じる美酒”

に仕立てる事が出来るのです。

お疑いになる方もいらっしゃるかと思いますが、一口飲めば虜になること間違いなしです。

【よく合うお料理:鳥の唐揚げ、鶏手羽の酸っぱ煮、酢豚、肉味噌豆腐、ナスとひき肉のボロネーゼ、生春巻き(スイートチリで)、ロックフォールチーズ等】


<スペック>

酒造名:土田酒造株式会社
都道府県:群馬県
価格(税抜き):2000円
容量:720ml

特定名称:純米酒

原材料名:米(群馬県産)・米麹(群馬県産米)・日本酒(群馬県産米)
精米歩合:70%
使用種麹:非公開
使用酵母:協会901号酵母添加の酒母と酵母無添加酒母の合体
酒母製法:生もと
アルコール分:15%
日本酒度:-41.7
酸度:3.95

保存:高温多湿を避けて冷暗所で保存
火入れの有無:火入れ
仕込み水:武尊連峰伏流水

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