とんぼラベル 6号 山田錦 純米吟醸 1800ml

このお酒は、槽場直詰めしぼりたて生原酒「中取り」で各種の酒米や生酛や速醸など少しずつタイプ別に発売します。 “栽培醸造蔵“いづみ橋の「酒米の減農薬の象徴」＝とんぼっ！のラベルのお酒の発売です（数量限定）。泉橋酒造では、すべてのお酒は、手間暇をかけ、酒袋を使用した「槽しぼり」で搾っています。この槽しぼりの特徴は、連続モロミ圧搾機と違い、ゆっくりと圧力をかけずに搾れるところから、よりキメの細かい滑らかなお酒、舌触りのお酒にしぼれます。また、最大の特徴は、しぼりにおける時間と圧力の関係から「あらばしり」「中取り」そして「責め」がはっきりと認識出来、その良いところだけを取ることも出来るところです。 　また、中取りは全体量の70〜80％となりますが、その中取りでも最初の方と後の方ではそれぞれ味わい異なってくるものです。