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甘さもあり、コクもあり、渋味等もあり、実に色彩豊か。後キレはしっかりとドライでシャープ・・・まさに雄町で山廃を仕立てた模範の一つと言えるような酒質です。
料理：揚げだし豆腐・シャット(チーズのそば粉フリッタータ)等
