【限定醸造】クラシック 仙禽 亀の尾 生もと 無濾過原酒 2021 720ml
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【限定醸造】クラシック 仙禽 亀の尾 生もと 無濾過原酒 2021 720ml

販売元
せんきん(栃木)
通常価格
¥1,800
販売価格
¥1,800
通常価格
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税込

せんきんファンならばおなじみ、モダンの対を成すクラシックシリーズ。

こちらは仕込水と同じ水源の水で育んだ古代米の「亀の尾」を全量使用して伝統的な生もと仕込で醸した限定品です。

テロワール表現の追求から生まれたこのお酒は、既存の生もとの味わいや概念を覆すような味わいと香気を湛えています。

瑞々しく甘酸の豊かな果実、青いバナナや白桃、あんず、洋ナシを思わせる香りとテクスチャー。

まるで染み出してくるかのような米の旨みとコク、しっかりとした味わいが確かにあるにも関わらず、全く嫌味やストレスを感じさせない驚くべき液体に仕上がっています。

極めつけは、全体の余韻は長いのに口の中は既にもう一口を求めているくらいに後キレの良いこと!

これは、冷やして美味しい生もとですが、口の中での温度上昇であれば香味が開いていく楽しさすら感じる事が出来ます。

【よく合うお料理:トマトベースの冷製パスタ、アクアパッツァ、青魚の南蛮漬け(エスカベシュ)、カプレーゼ、クリームパスタ、ちらしずし、魚介のマリネ、生ガキ(レモン醤油で!)、貝類の刺身 等】
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<スペック>

酒造名:株式会社せんきん
都道府県:栃木県
価格(税抜き):1637円
容量:720ml

特定名称:なし(ですが純吟と同じスペックです)
原材料名:米・米麹
原料米:麹:ドメーヌさくら山田錦 掛:ドメーヌさくら亀ノ尾
精米歩合:60%
使用酵母:非公開
使用種麹:非公開
特殊麹:なし
甘辛:やや辛口
アルコール度数:15度(原酒)
日本酒度:非公開
酸度:非公開
アミノ酸度:1.0
グルコース値:非公開
火入れの有無:火入れ
保存:直射日光と高温多湿を避け冷暗所に保存

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